Hạnh Tây Bắc – Cô Nàng Đến Từ Vùng Núi Tây Bắc

0
185

Cô nàng với ước mơ đưa đặc sản vươn tầm mọi nơi

Hạnh Tây Bắc là cô gái xinh đẹp đến từ  vùng núi Tây Bắc nơi có nhiều núi non hùng vĩ , khí hậu trong lành. Cô nàng có ước mơ giới thiệu những đặc sản cũng như những khu du lịch mang đạm bản sắc dân tộc ra toàn thế giới. Tuy là một cô được sinh ra tại vùng núi nhưng ý chí và nghị lực của cô rất cao và mong muốn đem những đặc sản cũng như những văn hóa ẩm thực của vùng núi mình ra toàn thế giới.

Vùng núi Tây Bắc hùng vĩ và trong lành

Tây Bắc được biết đến là vùng miền núi phía tây của miền Bắc Việt Nam, có chung đường biên giới với Lào và Trung Quốc. Nơi này chứa đựng nhiều bí mật của vẻ đẹp hoang sơ và văn hóa đa dạng. Từ những cánh đồng lúa bạt ngàn, những dãy núi cheo leo cho đến những dòng sông hùng vĩ, Tây Bắc không chỉ là một điểm đến tuyệt vời cho những người muốn tìm hiểu về văn hóa và thiên nhiên của Việt Nam, mà còn là một trải nghiệm không thể nào quên đối với mọi du khách. 

Văn hóa đa dạng 

Tại đây các du khách sẽ gặp gỡ của nhiều dân tộc thiểu số, với các truyền thống văn hóa độc đáo và phong phú. Du khách có thể khám phá về văn hóa của các dân tộc như H’Mông, Thái, Dao, và nhiều dân tộc khác thông qua việc tham gia vào các lễ hội truyền thống, thưởng thức ẩm thực đặc trưng và tương tác với cộng đồng địa phương. 

Thiên nhiên hùng vĩ

Với những dãy núi non, thác nước, hồ nước trong xanh và rừng nguyên sinh, Tây Bắc là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích trekking, leo núi, hoặc đơn giản chỉ muốn tận hưởng không gian yên bình của thiên nhiên. Với những ai ưu thích khám phá ẩm thực của vùng núi thì Tây Bắc là lựa chọn hàng đầu trong những chuyến du lịch khám phá ẩm thực của mình.

Con người Tây Bắc

Tại nơi đây các du khách sẽ được gặp gỡ những người dân sống tại nơi đây, họ luôn nhiệt tình và vui vẻ. 

Ẩm thực Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp

Thịt được chế biến từ phần bắp và thịt thăn của con trâu, sau đó được ướp gia vị và treo trên bếp lửa để hun khói cho đến khi có màu nâu đỏ sậm. Khi thưởng thức, món này mang lại hương vị đặc biệt, thịt được hấp hoặc luộc kỹ để đảm bảo chín tới, và thêm chút chanh hoặc tắc sẽ làm cho món ăn trở nên thêm hấp dẫn.

Pa Pỉnh Tộp

“Pa Pỉnh Tộp” có vẻ là một tên gọi khá mới lạ, nhưng thực ra đó là một món cá suối tươi ngon mà người dân Tây Bắc rất quen thuộc. Cá sau khi được đánh bắt và mang về sẽ được làm sạch kỹ càng và rửa sạch. Sau đó, cá được ướp với mắc khén, gừng, sả và mầm măng cây sa nhân trong một thời gian nhất định, trước khi đem đi nướng cho chín.

Thắng cố ngựa

Món ăn được chế biến từ phần nội tạng của ngựa, kết hợp cùng rau củ tươi các loại, được nêm nếm bởi các loại gia vị khác nhau chi có tại vùng cao nguyên như Tây Bắc.

Xôi Tím Lai Châu Truyền Thống

Hương Vị Núi Rừng Tây Bắc Qua Món Xôi Tím Lai Châu Truyền Thống

Trong bức tranh ẩm thực đa dạng và phong phú của Lai Châu, món xôi tím nổi bật như một biểu tượng ẩm thực độc đáo, phản ánh tinh hoa văn hóa và kỹ thuật ẩm thực của người Dao, Thái, Giáy… tại vùng cao này. Sự đặc biệt của món ăn này không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon, dẻo thơm mà còn ở màu sắc tím mộng mơ, được tạo nên từ những hạt gạo nếp nương chất lượng cao, ngâm trong nước và nhuộm màu bằng cây Khẩu cắm – một loại cây đặc trưng của miền núi.

Lai Châu không chỉ là điểm đến cho những ai mê mẩn khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, văn hóa đa dạng mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn đặc sắc, trong đó phải kể đến xôi tím. Món xôi này là sự kết hợp giữa gạo nếp nương thơm dẻo, hương vị tự nhiên và kỹ thuật chế biến truyền thống, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.

Quy trình làm xôi tím Lai Châu đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu, từ khâu chọn lựa gạo nếp nương cho đến công đoạn nhuộm màu và đồ xôi. Gạo nếp sau khi được ngâm kỹ lưỡng, sẽ được nhuộm màu bằng nước luộc từ cây Khẩu cắm, tạo nên màu tím tự nhiên, đẹp mắt. Đồ xôi trong chõ gỗ từ thân cây sung và trên bếp củi giúp tăng thêm hương vị đặc trưng cho món xôi.

Đặc biệt, không chỉ là một món ăn ngon, xôi tím Lai Châu còn mang giá trị văn hóa và ý nghĩa sâu sắc. Nó là một phần của xôi ngũ sắc, biểu hiện cho văn hóa, tình yêu và khát vọng của người dân Tây Bắc. Mỗi màu sắc của xôi ngũ sắc đều tượng trưng cho một ý nghĩa riêng biệt, thể hiện sự yêu thương, kính trọng giữa con người với nhau và với thiên nhiên.

Khi đến thăm các phiên chợ ở Lai Châu như chợ Dào San, chợ Sìn Hồ, du khách sẽ bị hấp dẫn bởi hình ảnh những cô gái dân tộc mang gùi xôi tím đến bán, tỏa ra hương thơm dẻo của gạo nếp và màu tím huyền bí. Thưởng thức xôi tím bên bếp lửa, kèm theo cá nướng Pa pỉnh tộp hay thịt nướng lá dong là trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bất kỳ ai.

Ngoài ra, xôi tím còn là món ăn tiện lợi cho những chuyến đi nương rẫy, giữ được hương vị thơm ngon, dẻo thơm dù qua nhiều giờ. Với ý nghĩa sâu sắc và giá trị dinh dưỡng cao, xôi tím Lai Châu không chỉ là món ăn ưa thích mà còn là biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Tây Bắc, là cầu nối văn hóa giữa con người với thiên nhiên và truyền thống.

Hà thủ ô đỏ

Hà thủ ô đỏ, còn gọi là dạ gia đằng hoặc thủ ô, là một loại thảo dược được đánh giá cao trong y học cổ truyền với nhiều công dụng đối với sức khỏe. Cây mọc hoang ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam như Lai Châu, Sơn La, Hà Giang, Lào Cai, và hiện nay cũng được trồng ở khu vực phía Nam. Hà thủ ô đỏ có vị chát, ngọt, đắng, tính hơi ấm, được sử dụng trong việc làm đen tóc, bổ máu, an thần, dưỡng can và nhuận tràng.

Cách chế biến hà thủ ô đỏ bao gồm việc rửa sạch và cạo vỏ, ngâm trong nước gạo 24 giờ, thái miếng và chưng cách thuỷ với đậu đen để giảm độc tính và tăng sức bổ. Hà thủ ô sau khi chế biến giữ lại các hợp chất quan trọng như tanin và antraglycosid, có tác dụng giúp săn se, cầm tiêu chảy, nhuận tràng và thông tiện.

Công dụng của hà thủ ô đỏ rất đa dạng, từ việc bổ can thận, dưỡng huyết bổ âm giải độc, đến việc trị các bệnh như thiếu máu, đau mỏi, ù tai, táo bón, và một số bệnh về tim mạch, cao huyết áp. Có thể sử dụng hà thủ ô đỏ với hàm lượng từ 12 – 60 gam tùy theo mục đích và tình trạng sức khỏe cụ thể.

Ngoài ra, hà thủ ô đỏ còn có tác dụng bổ thần kinh, giúp tạo hồng cầu, và có khả năng ức chế trực khuẩn lao và hạ cholesterol. Tuy nhiên, cần lưu ý không sử dụng cho người đàm thấp, tỳ hư, hay đại tiện lỏng.

Một số bài thuốc truyền thống sử dụng hà thủ ô đỏ bao gồm việc kết hợp với đan sâm, bạch linh, ngưu tất, đương quy và các thảo dược khác để điều trị các chứng buồn bực, mất ngủ, thiếu máu, tăng huyết áp, và các vấn đề sức khỏe khác. Hà thủ ô cũng có thể phối hợp với tang ký sinh và nữ trinh tử để chữa tăng áp huyết.

Trong khi hà thủ ô đỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, cần thận trọng trong việc sử dụng và tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ, đặc biệt là về liều lượng và cách sử dụng, để tránh các tác dụng phụ không mong muốn

Facebook:  https://www.facebook.com/hanhtaybactv1

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here